روعة الجهد الفلسطينى

موضوع: روعة الجهد الفلسطينى 1/14/2008, 11:28 am

فلسطين جزء لا يتجزأ من الأمه العربيه و الإسلاميه .. وان اقتطعـت وان اغتصبت .. وان شوهت معالمها .. وان تغير اسمها .. وان طال اختطافها
وان حاول الصهاينه ان يُنسونا أنها جزء من كُـل .. وان نسى الاخوه ان لهم اخ ذبيح واداروا له ظهرهم القبيح .. وان تنكر الابناء وباعوا حقهم الصريح

أقدم إليكم جزء من تراث هذه الارض الطاهره بالصور .. جهد بسيط مما تحصلت عليه ولو قارنتوه بتاريخ اي بلد عربي اسلامي .. ستجدونه واحد لا يختلف كثير
فان كان الماضي مشترك والمصير مشترك .. فلما لا نوحد حاضرنا ومستقبلنا يا عرب.. فلنوحد قلوبنا .

روعة الجهد الفلسطينى 79027_01178280437

الطابون

خبز الطابون لذيذ جداً، ويتكون وقود الطابون من روث المواشي المجفف
على شكل أقراص الجلة، ويسمى الخبز "عيش"
حيث انه الطعام الرئيسي عند الفلاح الفلسطيني
وهو احسن هبة من الله
فإذا وقعت قطعة الخبز على الأرض فإن العربي يلتقطها "ويبوس النعمة"
ويضعها على جبهته ثم ينقلها إلى مكان حيث لا يمكن أن يدوس عليها أحد.

روعة الجهد الفلسطينى 79027_01178280502

العجين

كانت الفلاحة الفلسطينية تضع حفنات من الطحين في الباطية الخشبية
أو اللقان الفخاري و تعجنها جيداً مع الماء و الملح و الخميرة
و عندما تتخمر العجينة تقطع .

روعة الجهد الفلسطينى 79027_01178280527

الفران

وجدت الأفران في المدن ،
وكانت العائلة تدفع شهرية للفران،
والصبية والفتيات يحملون أفراش العجين الخشبية
على رؤوسهم المعتمرة "بالحواية"
وكانوا يدفعون للفران أما خبزاً أو طحيناً أو نقوداً ،
وكان الخبز الذي يخبز في الفرن يسمى "نقش"
وإذا كان العجين غير مختمر "عويص"
فان الفران يقوم بتجرين الرغيف بأطراف أصابعه.

روعة الجهد الفلسطينى 79027_01178280553

المفتول

يعتبر المفتول من أهم الأكلات الشعبية الشائعة والمحبوبة في قرى فلسطين الجنوبية
ويفتل من طحين القمح الجيد و يهبل على بخار اليخنة
ويتبل بزيت الزيتون والسمن وقبل ذلك تدق الجرادة والفلفل والبصل
وتوضع الدقة بين حبات المفتول أثناء التهبيل
ثم ينزل من المصفاة في وعاء واسع ويغرف عليه اليخنة
المكونة من البصل و البندورة والقرع والحمص وقطع اللحم .

روعة الجهد الفلسطينى 79027_01178280722

خبز الصاج

الصاج عبارة عن صحن دقيق من الصفيح ،
أحد سطحيه مجوف والآخر محدب، والتجويف يكون مقابل النار ،
وتفرد قطعة العجين حتى تصبح دقيقة جداً
وعندما يصبح الصاج ساخناً توضع قطعة العجين على السطح العلوي المحدب ،
وخبز الصاج عملي جداً
لانه بالإمكان استخدام اللقمة من "الفرشوحة" كملعقة
إذ عند طيها "ودن قط" يمكن تناول الطعام بها.

روعة الجهد الفلسطينى 79027_01178280460

الطاحونة

يطحن القمح بواسطة الجاروشة إن الطاحونة
أو حجر الرحى ،
وعملية الطحن من مسؤوليات الزوجة في البيت،
ويبدأ الطحن في ساعات الصباح المبكرة .

روعة الجهد الفلسطينى 79027_01178280704

حجر البد

قبل الموتور والقشط والمحرك الكهربائي كانوا بعد جني الزيتون يعصرونه على "البد" والبد طريقة قديمة،
وكان حجر "البد" يدار بواسطة الدواب المغماة العيون حيث كانوا يربطونها بالحبال المتصلة بدوار اليد الخشبي ،
والقطفة الأولي كان ينتج منها زيت الأكل،
ومن القطفة الثانية زيت الصابون ومن الثالثة للإضاءة وما تبقى من جفت فيستخدم كوقود .
تقيل زي حجر البد

روعة الجهد الفلسطينى 79027_01178280653

ترقيع الثياب

قالوا من غاب عنه ماضيه ضيع حاضره منذ زمن ليس ببعيد
كانت الحال غير الحال
و كانت المرأة المدبرة هي تلك التي تقوم بترقيع ثياب الأسرة ليطول
إستعمالها نظراً لفقر الحال و قلة المال و عى قد لحافك مد رجليك

من رقعت ما عريت، ومن دبرت ما جاعت

اللي ما إلها خلق ما إلها ثوب.

روعة الجهد الفلسطينى 79027_01178280620

الواردات

من زمان ما كان في حنفية زمية في البيت
كان النبع و العين و البير أبو دلو و حبل الليف
كانت الواردات يغدون في الصبح صفين حاملات الجرار
و أهازيج الصبايا عند العين
صورة جميلة و حكاية فلان حب فلانة عند العين

ما أحلى الحرة و هي حاملة الجرة .

روعة الجهد الفلسطينى 79027_01178280370

التطريز

في المناطق الساحلية،
لا تجد المرأة متسعا من الوقت لتطريز ثيابها الجلجلي
وأبو ميتين والجنة والنار والمحير وأبو سبعين وأبو سفرتيه
كما ترى في المنطقة الجنوبية وخصوصا(المجدل) عسقلان،
أما في الجبل فتكثر الوحدات الزخرفية
من نباتية وحيوانية في تطريز ثياب نساء أهل الجبل
الفضاوة بتعلم التطريز .

روعة الجهد الفلسطينى 79027_01178280587

النول

ما أجمل أن بعود عامل النول إلى بيته
من قاعة النسيج الموجودة في المشغل متعباً ممن عمله
في النول أو الدوارة أو المسدية المنصوبة على طول الطريق
ليجد زوجته جالسة وراء الدولاب و إبتسامة حلوة ترتسم على شفيها
و على محياها و هي تلف خيوط الغزل من الشلل
عبر الطيار إلى مواسير البوص أو المعدن
مخففة عن زوجها عبء التعب و عناء المشقة .

روعة الجهد الفلسطينى 79027_01178280746

خضاضة اللبن

معظم الفلاحين وملاك الأراضي كانوا يملكون قطعانا من الأغنام والخراف،
وكانوا يوكلون مهمة رعاية القطيع لراع يعمل لديهم طيلة العام
ويسمى راعي الدشارة ،
وتبدأ النعاج في إعطاء حليبها في الربيع
وتنهمك الفلاحة في تحضير اللبن والجبن ،
كما أنها تضع اللبن في "السعن" المصنوع من جلد الحيوان
وتبدأ في خضه للحصول على السمن والزبد
خض القربة تطلع زبدة .

روعة الجهد الفلسطينى 79027_01178280401

الشعيرية

تجلس النسوة وأمامهن العجين على الطبلية ،
يقطعن منها قطعا بحجم راحة اليد ،
تضغط المرأة على قطعة العجين وتفركها
لتخرج من تحت أصابعها خيوط الشعيرية التي تنزل على ظهر الغربال
ثم توضع تحت أشعة الشمس لتجف وبعدها انتشرت المعكرونة والاسباجتي
خزين الصيف بينفع للشتا .

روعة الجهد الفلسطينى 79027_01178280481

الطبالة

كانت الطبالة تستدعي لإحياء الأفراح والليالي الملاح في القرى الفلسطينية،
ومع ارتفاع صوت الطبلة تزداد وتيرة الإثارة وتتأجج مشاعر الفرح
في قلوب أقارب العريس ويبدأ السحج والتصفيق المنغم،
وهكذا نرى أن "الطبل في عمورية و أهل برير بتزرع".

زي الطبالة الشاطرة بتطبل في كل دار شوية

اللي يطبل لك زمر له.

موضوع: رد: روعة الجهد الفلسطينى 1/16/2008, 9:41 am

يسلمو يا شيف

موضوع: رد: روعة الجهد الفلسطينى 1/16/2008, 12:57 pm

ياعيني عليك ياشيف دايما بالمقدمة ضرتك في المطبخ وبمواضيعك الجميلة

تحياتي

موضوع: رد: روعة الجهد الفلسطينى 1/17/2008, 9:47 am

اقولها الف مرة (من المطبخ واللى المطبخ)